Sunday, March 29, 2015

Documentários sobre Alimentação


Esses documentários geralmente trazem ótimas novidades e a maioria são assuntos polêmicos ou completamente inovadores. Entretanto, devem ser assistidos de forma critica, já que podem não estar comprovados ou aceitos pela comunidade dos profissionais de saúde. Mas, nunca se sabe, o que hoje pode ser certeza absoluta amanhã pode estar ultrapassado.

Na Netflix eu já assisti alguns e coloco aqui alguns comentários:

  • Food matters (o alimento é importante): mais focado nas doenças, como amenizar, curar e até causar doenças apenas com sua alimentação. Um pouco radical para meu gosto em alguns tópicos, mas instrutivo de qualquer forma. Fala de câncer, depressão, superdoses de suplementos entre outros.
  • Sugar vs Fat (açúcar x gordura): dois irmãos gêmeos, médicos, resolvem fazer uma dieta radical: um vai comer só alimentos gordurosos e o outro só alimentos fonte de açúcar. Os resultados são bem interessantes. Com objetivo de chamar a atenção quanto aos malefícios da ingestão em excesso desses nutrientes. Senti falta de dados mais científicos, como a quantidade ingerida, se um comeu muito mais que o outro fica meio desequilibrada a comparação. Mas, válido para ilustração.
  • Fat, Sick and Nearly Dead (gordo, doente e praticamente morto): dois homens depois de anos de negligência à sua saúde resolvem mudar suas vidas. Acho a dieta de “limpeza” que eles propõem muito radical podendo causar desnutrição. Mesmo sem comprovação científica dos resultados, até acho aceitável se usada apenas por 10 dias, mas 60 dias acho perigoso e os efeitos a longo prazo não são considerados. Entretanto, achei a trajetória deles emocionante e uma boa inspiração para te ajudar a mudar sua vida. Já saiu o número 2, mas ainda não consegui assistir.


Outros que também achei interessantes e com certeza também vou assitir:
  • TED Talks: Matigue isso (sempre fui fã do TED)
  • TED Talks: Desafiando as doenças
  • Bottled Life (vida engarrafada)

E você também já viu esses? O que achou? Viu outro que também gostou? Nos conte nos comentários!!!

Tianny Armando da Silva
Nutricionista
Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da UFRJ
Graduada pela Universidade Federal da Cidade do Rio de Janeiro - UNIRIO

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Fontes:
NETFLIX.com.br

Friday, March 20, 2015

Dietas sem Glúten e sem Lactose - Funciona? Para quem?

Definição e Vantagens
A principal justificativa dos defensores dessas dietas é que o glúten ou a lactose seriam agentes irritantes para mucosa intestinal. Isso causaria inflamação que estaria agindo no ganho de peso e podendo gerar desconforto gástrico.
Cientistas estimam que ainda há milhões de pessoas no mundo sem diagnóstico, que sofrem de alergia ou algum grau de intolerância ao glúten e à lactose. Esta é mais uma das vantagens desta dieta porque estaria abrangendo a todos.

Como agir?
Se você desconfia que esses nutrientes estejam causando irritação na sua mucosa intestinal é preciso procurar um gastroenterologista e um nutricionista para que seja confirmado ou descartado enfermidades como doença celíaca e intolerância ou alergia à lactose. Nesses casos, e somente nesses casos, há extensa comprovação científica de que as dietas com restrição do glúten ou lactose tem um papel importante, muitas vezes substituindo a medicação e seus efeitos colaterais.

Desvantagens
As dietas sem glúten e/ou lactose são extremamente restritivas. Pergunte a um paciente com doença celíaca ou alergia à lactose como é seu dia-a-dia. Mesmo com a grande disseminação de informação atualmente, o convívio social ainda é prejudicado já que a maioria dos restaurantes não tem opções para essas dietas. O preço desses produtos também são extremamente elevados, além de ser difícil encontrá-los em supermercados.
Um estudo publicado em 2009 na Inglaterra, mostrou que 10 pessoas numa dieta sem glúten durante 30 dias tiveram como resultado uma diminuição significativa de bactérias benéficas da microbiota intestinal, gerando uma diminuição ao estímulo do sistema imune.
Ainda assim, há alguns indícios de que portadores de doenças auto-imunes, como psoríase, lúpus e etc, e de dermatites e até autismo, podem se beneficiar da dieta sem glúten.
De forma geral, o emagrecimento não é o objetivo dessas dietas, mas por serem tão restritivas acabam reduzindo ou eliminando o consumo de alguns alimentos, o que culmina na redução da ingestão calórica. Entretanto, sabe-se que a maiorias dos alimentos com glúten tem grande poder de saciedade, e a restrição deles pode gerar ansiedade, depressão e, com aumento da fome, até ENGORDAR!
Vale lembrar, que diferença calórica de algumas trocas de alimentos, por exemplo o pão comum pelo a base de fécula de batata ou de polvilho, é mínima ou nenhuma.

A nutrição e o corpo humano são magníficos (sou suspeita! rsrsrs), e o que temos hoje como verdade, amanhã pode mudar. A ciência está sempre evoluindo. Portanto, hoje, temos que nos basear no que já está comprovado cientificamente. Aderir à modismos de dietas, tratamentos e até mesmo exercícios pode ser perigoso e trazer malefícios a sua saúde.

Sempre consulte seu médico e nutricionista.

E qualquer dúvida estamos aqui! Mande um comentário!

Tianny Armando da Silva
Nutricionista
Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da UFRJ
Graduada pela Universidade Federal da Cidade do Rio de Janeiro - UNIRIO

Vem aí:
Alergia e Intolerância são a mesma coisa?
Alimentos no mercado sem glúten e sem lactose

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Fonte:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19445821

Sunday, March 15, 2015

Amamentação. Paraíso ou Tormenta?




Nessa semana reencontrei com uma amiga que está com bebe de 5 meses. A última vez que a encontrei ela estava no final da gestação, e hoje veio me agradecer os conselhos de amamentação que passei. Então achei que seria um ótimo tópico para nosso blog já que o aleitamento materno é nossa primeira alimentação e conseguir amamentar é o mais importante para a saúde do bebe recém nascido.


Minha experência com amamentação

Meu filho hoje está com 2 anos e meio e a amamentação para mim foi mágica, só de lembrar me arrepio toda. Mas não começou assim... Mesmo fazendo curso de gestante e a pediatra insistindo muuuuito que o aleitamento NÃO deve doer, eu não acreditei. Minha família toda jurava de pés juntos que "é normal doer, depois que fizer calo melhora". Portanto, ao final de 5 dias depois do parto me peguei mordendo o travesseiro para conseguir amamentar e não gritar, assustando meu bebe. Foi ali deitada, enquanto meu marido segurava ele no meu peito, que decidi que não podia ser assim, tinha que ter outro jeito, afinal quantas mulheres ouvi dizer que foi mágico amamentar. Voltei na pediatra do curso de gestante. Ela me ensinou como amamentar corretamente, o que no meu caso foi um pouco mais complicado porque minha mama é muito volumosa. Resultado: em 24h não doía mais. Daí para frente foi tudo que me prometeram. Me sentia no paraíso vendo os olhinhos dele olhando para mim, a mãozinha segurando meu peito e até sorrindo com olhinhos!!! Além disso, saber que você é tudo o que ele precisa naquele momento para crescer forte e saudável é indescritível, me senti a mulher mais poderosa do mundo!


Repassando ao próximo

Por essa história, prometi a mim mesma que qualquer gestante que eu conhecesse eu avisaria que AMAMENTAR NÃO TEM QUE DOER! É simples: se estiver doendo tira e bota de novo, quantas vezes for necessário para achar a posição certa, que é aquela que não dói nada. Isso mesmo, NADA! Juro para vocês, que se não tiver nenhum problemas com a saída do leite, com o bico do peito ou a sucção do bebe, não dói nada. Na posição certa, além de não doer, o bebe consegue mamar de forma mais eficiente, o que significa mais comida em menos tempo e com menos esforço do bebê. Quando minha amiga me contou que seguindo essas dicas foi maravilhoso amamentar me senti realizada.



Nutrição do bebe

O aleitamento materno exclusivo, sem adição de nenhum outro alimento ou bebida, nem água, é recomendado pelo ministério da saúde até os seis meses de idade, e deve continuar juntamente com as papinhas até os 2 anos. Pesquisas já comprovaram extensivamente que o leite materno garante uma nutrição completa e tem aditivos que não existem em leites e suplementos, como anticorpos e glóbulos brancos fortalecendo o sistema imune do bebe contra diversas doenças. Outras vantagens conhecidas:
  • Praticidade - não precisa procurar microondas para esquentar no meio da rua, nem lavar e carregar mamadeiras para todo lado
  • Economia - claro que é mais barato que as formulas infantis
  • Desenvolvimento mental do bebe
  • Alimento de fácil digestão - causa menos refluxo ou 'gofada' muito comuns nos bebês
  • Vínculo afetivo entre mãe e filho
  • Formação boca e dentes
  • Emagrece - gastamos tantas calorias para produzir todo esse leite que emagrecemos. Comprovei isso!!!

Confira no YouTube esse vídeo do Ministério da saúde que ensina a posição correta durante a amamentação entre outras dicas muito importantes.

Em casos de complicações com a amamentação, como bico do peito invetido ou pouca saíde de leita entre outros, procure ajuda de médico ou enfermeira especializados no assunto. Você pode procurar no google o termo “clínica de amamentação” na sua cidade.

Tianny Armando da Silva
Nutricionista
Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da UFRJ
Graduada pela Universidade Federal da Cidade do Rio de Janeiro - UNIRIO

Thursday, March 12, 2015

Porque só a consulta com nutricionista funciona?



Livro, revista, médicos, internet x nutricionista
Eu ainda era estudante de nutrição quando começaram a surgir pedidos de dietas dos familiares e amigos. Como ainda não tinha consultório tentaram me persuadir a criar uma dieta ‘padrão’ que enviada por email serviria para todos. Afinal, é muito comum encontrar na internet ou numa revista um cardápio diário como dieta. Também temos livros, dietas da moda e profissionais da saúde que entregam dietas prontas assinadas por nutricionistas.

Para responder precisamos entender, mesmo que superficialmente, como funciona o raciocínio do nutricionista. Temos algumas orientações e procedimentos padrões, por exemplo a divisão do dia em 6 refeições, entretanto, dependendo da necessidade do paciente tudo pode mudar. O principal objetivo é tornar sua alimentação a mais saudável possível, e não perder peso em pouco tempo e de maneira radical. Como fazer isso?


É fundamental conhecer o paciente e suas individualidades: horários das refeições, quantidade, preferências de paladar, medidas antropométricas (peso, altura, circunferência da cintura…), anamnese, exames realizados, entre outros. Somando esses dados aos conhecimentos adquiridos em sala de aula ou na prática, criamos uma dieta totalmente personalizada para o indivíduo. Consequentemente, asseguramos a melhor aceitação da nova alimentação, e com isso a manutenção de um peso saudável por muito tempo, uma ótima saúde e a saciedade garantida! Se você está seguindo uma dieta que não conseguirá manter pelos próximos 2 anos, esqueça e procure um nutricionista. Você pode alcançar seu objetivo sem extremos e com saúde.

Se tiverem algum tópico interessante, uma dieta da moda nova ou um alimento prometendo milagres, postem nos comentários que faço a pesquisa e posto aqui o que achar!!

Tianny Armando da Silva
Nutricionista
Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da UFRJ
Graduada pela Universidade Federal da Cidade do Rio de Janeiro - UNIRIO



Tuesday, March 10, 2015

Utilize os rótulos dos alimentos a seu favor


1.Ingredientes: muitos não sabem que os fabricantes no Brasil são obrigados a apresentar a lista de ingredientes de forma decrescente, ou seja, começa com aquele que está em maior quantidade no alimento. Este recurso é muito importante para nós consumidores. Por exemplo, se o açúcar é o segundo ou terceiro ingrediente saberemos que tem muito açúcar. Se no rótulo do seu pão de forma diz 'integral' veja se a farinha integral é a primeira, já que em muitos casos isso não acontece, como é o exemplo da lasanha abaixo que tem apenas 5% de Farinha integral.





2. Porção tabela nutricional: essa pega muita gente. Preste atenção quantos gramas ou mililitros é a porção citada na tabela. Diversos produtos semelhantes usam diferentes medidas e  dificultam a comparação entre eles. Existe uma tendência futura de que as tabelas tenham duas colunas, uma com a porção usada atualmente e outra em 100g ou 100ml, assim a comparação fica mais fácil.  



3.Termos de
propaganda/marketing: cuidado com as palavras utilizadas de forma chamativa no rótulo. A maioria não traz nenhum benefício. O biscoito recheado vitaminado, além de ser cheio de açúcar e gordura, ainda tem uma grande carga de vitamina que pode sobrecarregar o fígado e os rins do seu filho. Nos produtos vendidos como light compare com uma versão comum e veja se realmente compensa, já que a maioria é mais cara e a diferença pode ser muito pouca. Uma marca diferente na versão comum pode ter menos caloria.

4. Comparar produtos semelhantes: use a tabela para comparar produtos de marcas diferentes. Às vezes uma marca de requeijão tem muito mais gordura saturada que outra. Ou um leite integral com o dobro de sódio. (É comum me encontrar no mercado lendo rótulos com uma calculadora na mão!!! kkkkkk)


5. Produtos re-embalados: aquela bandeja de presunto fatiado que foi embalada de manhã tem que conter todas as informações obrigatórias de um rótulo. A exceção é quando o presunto é fatiado e embalado na sua frente, por exemplo na padaria, neste caso não são obrigatórias, mas se precisar devem estar disponíveis ao cliente. As informações de declaração obrigatória, segundo a ANVISA, são:
  • identificação da “função” do produto;
  • lista de ingredientes;
  • identificação do fabricante, importador e etc;
  • identificação do lote; e
  • prazo de validade.


IMPORTANTE: Não podemos deixar de lembrar que evitem os produtos que contenham em seus ingredientes corantes, conservantes, aromatizantes, adoçantes… Principalmente o aditivo glutamato monossódico, muito utilizado em produtos salgados. Todos esses são, em algum nível, tóxicos ao organismo e precisarão ser metabolizados e eliminado(Vem aí um post especial sobre essas substâncias).

Se tiverem algum tópico interessante, uma dieta da moda nova ou um alimento prometendo milagres, postem nos comentários que faço a pesquisa e posto aqui o que achar!!

Tianny Armando da Silva
Nutricionista
Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da UFRJ
Graduada pela Universidade Federal da Cidade do Rio de Janeiro - UNIRIO




Fontes:
anvisa.gov.br

Monday, March 9, 2015

Light, Diet e Zero - Definição e comentários da nutricionista


Light, Diet e Zero
Queria começar minha primeira postagem falando de um clássico. Light ou Diet ou Zero? Qual comprar? Para que servem? Qual o melhor para quem está de dieta?

Light: termo que poderia ser traduzido para "reduzido", significa que algum nutriente daquele alimento foi reduzido em no mínimo 25% se comparada ao "não light". 

Diet: alimento especial criado para indivíduos com restrições na dieta, exemplo: diabético (açúcar), hipertenso (sódio).

Zero: algum nutriente foi restringido ou retirado do alimento. Parece apenas jogada de marketing já que é muito semelhante ao light. 

Para resolver esta questão precisamos recorrer ao rótulo. Como nosso foco neste post são as dietas para redução de peso, o mais indicado seria aquele que tiver a menor quantidade de calorias. Entretanto, analise o rótulo atentamente e escolha aquele com melhor custo/benefício. Por exemplo, se um chocolate diet não tem açúcar ele deve engordar menos, certo? Não necessariamente. Para manter a consistência e sabor do chocolate alguns fabricantes recorrem à gordura, principalmente a saturada, o que pode tornar o chocolate mais calórico e ainda prejudicar sua saúde. Coloquei abaixo uma tabela comparando algumas marcas e tipos de chocolate:




No caso dos refrigerantes, a diferença está nos ingredientes. Por exemplo, um tipo de adoçante pode ser mais tóxico que outro, ter teor de sódio mais alto, ou ter uma quantidade maior de aditivos (conservantes, corantes, acidulantes e etc). Montei uma tabela com alguns refrigerantes também:



Não esqueça de sempre analisar o rótulo!!!
(Confira também o post "5 dicas para usar os rótulos a seu favor")

Espero que tenham gostado. Se tiverem algum tópico interessante, uma dieta da moda nova ou um alimento prometendo milagres, postem nos comentários que faço a pesquisa e posto aqui o que achar!!

Tianny Armando da Silva
Nutricionista
Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da UFRJ
Graduada pela Universidade Federal da Cidade do Rio de Janeiro - UNIRIO

Fontes:
portal.anvisa.gov.br
Nestle.com.br
lacta.com.br
paodeacucar.com.br
guaranaantartica.com.br
cocacola.com.br